Lasset uns zu Mittag essen

Hallooo Freunde des gesunden Lebens!
Den heutigen Post stopfe ich mal mit dem Mittagessen voll hihi.
Mein Problem war immer, dass ich nicht wusste was ich denn mittags essen soll. Da ich ja noch bei meinen Eltern lebe hat meine liebe Mami für alle gekocht. Das größte Problem ist natürlich, dass du nicht kontrollieren kannst was du auf den Tisch bekommst, wenn andere für dich kochen. Das soll nicht heißen, dass wir nur ungesundes essen aber einige Sünden sind da schon dabei. Um das also zu vermeiden, kochst du dein Essen einfach selber! Das mache ich inzwischen seitdem ich mit der Ernährungsumstellung angefangen hab, ich bestimme was auf mein Teller kommt und was nicht. Dadurch schließt sich auch automatisch deine Familie teilweise an :D
Was ist nun zu beachten, was darf ich essen und was nicht?
Zu jedem Mittagessen gehört eine Portion Gemüse. Es sättigt dich und hat wenig Kalorien. Dazu könnt ihr mageres Fleisch oder Fisch essen (nein, keine Fischstäbchen). Achtet beim Fleisch darauf, dass es entweder Hähnchenbrust/Hähnchen ohne Haut oder noch besser Putenbrust ist. Diese zwei Fleischsorten enthalten viele Proteine und sättigen euch langanhaltend mit weniger Kalorien als zum Beispiel Schweinefleisch. Ich verzichte auf rotes Fleisch, denn es hat viele gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel erhöhen. Fisch ist auch okay, esse ich sehr gerne. Paniertes und Frittiertes ist ein absolutes Tabu! Ihr könnt auch Kohlenhydrate zu euch nehmen, achtet nur darauf, dass diese aus Vollkorn bestehen. Näheres zu Vollkornprodukten gibt es in den nächsten Tagen auf meinem Blog :)
Vermeidet gesüßte Getränke wie Softdrinks und Tetrapak-Säfte. Sie sind voll mit Zucker und erhöhen eure Kalorienanzahl unnötig. Trinkt lieber Wasser dazu, ist erfrischend und regt sogar den Stoffwechsel an.
Heute gibt es ein Rezept zu einem Fischgericht, einfach und schnell zubereitet.
Ihr braucht:
- 1-2 Schollenfilets, je nachdem wie klein/groß die Stücke sind (oder eine andere Fischsorte eurer Wahl, roh, ohne Panierung, keine Schlemmerfilets aus der Tiefkühltruhe!)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- etwas Butter
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- Alufolie

Die Schollenfilets legt ihr getrennt in jeweils ein Stück Alufolie. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Anschließend ein Stück Butter (ich hab fettreduzierte genommen) auf den Fisch legen. Alufolie verschließen und bei 180º C für ca. 15-20 Minuten im Ofen braten lassen. Zucchini und Paprika in Scheiben bzw. Ringe schneiden und nach Geschmack würzen. Dampfgaren lassen oder grillen bis die erwünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Ganze hat ca. 350 Kalorien je nachdem was für ein Fisch ihr wählt. Wasser trinken nicht vergessen!
Guten Appetit :)

Natalia xx